Recette pour changer des toasts. Les pommes de terre rattes remplacent le pain et se marient à merveille avec le foie gras. J'ai mis une petite touche personnelle avec de la fleur de sel à la truffe blanche (achetée à la maison de la Truffe à Uzès), que vous trouverez en épicerie fine ou dans les épiceries italiennes.
Ingrédients:
Épluchez les rattes et faites-les cuire 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Vérifiez la cuisson et égouttez-les.
Une fois refroidies, découpez des rondelles un peu épaisses dans les rattes.
Déposez un morceau de foie gras dessus et un soupçon de fleur de sel.
Présentez avec des pics.
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